[雞丁咖哩炒飯]簡單家常菜
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描述
蛋炒飯是一道家常料理，看似簡單的炒飯，要炒得美味要掌握文末幾個小撇步。
這道雞丁咖哩炒飯，使用S&B 特製咖哩粉，料理時就聞到咖哩的香氣十足，非常好吃。
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步驟
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取鍋煮水，水沸後放入花椰菜煮熟，撈起備用。
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取鍋放入2茶匙油，咖哩粉放入小碗，溫熱油倒入小碗與咖哩粉拌勻。
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取鍋熱油，倒入雞蛋液煎熟後，用鏟子戳碎盛盤。
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原鍋放入洋蔥碎炒軟，再加入雞丁炒變色。
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倒入做法3咖哩炒勻。
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再倒入冷飯翻炒，撒鹽翻炒。
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加入雞蛋碎及綠花椰菜拌炒。
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起鍋前補上1茶匙水翻炒盛起。
小撇步
1. S&B食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
2.咖哩粉用溫熱油澆淋拌勻，香氣才會出來，但油溫不可太高，油溫過高咖哩會有焦苦味。
3.隔夜飯較適合炒飯，炒出來的飯粒乾爽適口，粒粒分明，不會沾黏，
4.炒飯時掌握火候，宜中大火翻炒，有鑊氣讓炒飯更香。
5.炒飯的蔬菜可以用高麗菜絲或豌豆等替換。
