尾冬骨珠貝蘿蔔湯
描述
冬天蘿蔔盛產,做任何料理都好吃,排骨蘿蔔湯是大家都喜歡的,但我會用尾冬骨這是我個人較喜歡的,肉不多但口感較軟嫩好吃,湯裡加一些珠貝,味道更是鮮美呀！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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尾冬骨放鍋中加水,中小火煮至微微滾,關火撈出,洗淨！
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將尾冬骨放入快鍋中,水量淹過排骨高約2公分,水滾上壓後轉小火,計時18分鐘,時間到關火等泄壓！ （也可用瓦斯爐煮,時間就要久些囉~）
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洩壓後打開鍋蓋,加入珠貝蘿蔔,木耳,再加所需的水量,開大火,水滾轉中小火,煮約20分鐘,加調味料,煮至蘿蔔透即可關火端上桌享用了！
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不管干貝或珠貝平常都會事先用米酒蒸過,放涼再裝袋入冷凍庫保存,之後做任何料理都方便,給各位參考囉~
