烏魚肫

Name: 烏魚肫 by Charlotte
Total time: 15 min
Yield: 7
Ingredients: 烏魚肫 1公斤; 素蠔油 4匙; 蒜末 4匙; 九層塔 1把; 香菜 1把; 韮菜 1小把; 米酒 2匙

描述

小時的記憶，烏魚肫都已曬乾，吃的時候放在碳烤爐上，像烤魷魚似的ㄅㄚ著吃，一絲一絲的吃食啃。

台北連續陰雨，不能曬也不敢嘗試風乾。只能想像熱炒九九，把菜攤大姐送的九層塔、香菜甚至韮菜全加進去。
很脆，比豬腰更有脆韌性。第一次嘗試，好吃，但也可畢業了。

9 說讚

份量

7 人份

時間

15 分鐘

食材

烏魚肫

1公斤
素蠔油

4匙
蒜末

4匙
九層塔

1把
香菜

1把
韮菜

1小把
米酒

2匙

步驟

爆香蒜頭放入烏魚肫。
配料切小段。
快炒。

小撇步

想像路邊攤的快炒。

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2022/11/30 發表

Charlotte 499 食譜 1,283 粉絲

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