焦糖巧克力水果蛋糕
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將水果餡料材料中的糖20克到入鍋中在加入水1茶匙開小火煮到糖有些許焦化狀，這時先倒入蘋果丁炒2分鐘後再把香蕉丁加入翻炒1分半後加入玉米粉1茶匙收汁。 炒好放涼備用。
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將植物油40克，蛋黃2顆，牛奶40克加入攪拌缸中混合置乳化狀。
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將低筋麵粉50克，無糖可可粉10克及泡打粉1／2匙，過篩後加入步驟2拌勻後放在一旁備用。
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將蛋白2顆放入盆中並用打蛋器打至些許發泡後，放入白砂糖20克後攪打到濕性發泡後。
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先取一些打發的蛋白加入步驟3的麵糊中攪拌，在把步驟3的麵糊到回步驟4中，並拌勻。
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取一長方型烤模，並到入一半蛋糕麵糊後，把放涼的水果餡料放入。
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把剩下的麵糊到入模型裡。並放入預熱好的烤箱（上下火180度）烘烤25-30分鐘。
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在烤10分鐘後，把蛋糕從烤箱中取出並再蛋糕上方用刀割一刀，後再放入烤箱繼續烘烤至好。
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將放涼的蛋糕淋上些許的焦糖醬後撒上少許核桃仁。
