雙層紅茶巴斯克乳酪蛋糕
描述
6吋圓形模
食材
步驟
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烤箱預熱上火220下火150 在模型中鋪上烘焙紙 泡好紅茶的茶葉取出6.5克備用 奶油乳酪室溫軟化後加入砂糖及玉米粉
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奶油乳酪用電動打蛋器低速攪拌均勻 加入蛋液、鮮奶油、紅茶液 先以低速後轉中速攪拌均勻 (希望口感更細緻可另外過篩) 最後再加入紅茶葉 攪拌好的乳酪糊倒入模型中 送進烤箱烘焙20-25分
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上色後調整成 上火200下火150 烘焙15-20分出爐冷卻
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利用等待時間製作生乳酪層 加熱紅茶液後加入吉利丁粉攪拌融化保溫備用 馬斯卡彭乳酪加入砂糖及打好六分發的鮮奶油輕拌均勻
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拌入紅茶液後將乳酪糊倒入冷卻好的蛋糕模中 冷凍一小時脫模後冷藏過夜
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