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灶頭鑊尾
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南洋香料嫩雞佐番茄義麵🍅

南洋香料嫩雞佐番茄義麵🍅

描述

今天分享一道嫩煎雞胸佐清炒義麵，結合印度與義大利風味🇮🇳🇮🇹，邀您試試！

🍗相關食譜：「義式香草嫩煎雞胸」、「BBQ嫩雞胸便當」、「墨式雞肉法士達」、「嫩煎鮭魚」、「坦都里烤雞(簡易版)」、「中東沙威瑪」、「養生薑黃雞肉飯」

9 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

［義麵］
［醃料A］
［醃料B］
看全部食材 

步驟

  • 雞胸肉加入鹽水、香料粉、檸檬片，醃製3~6小時（隔夜會太鹹）

    雞胸肉加入鹽水、香料粉、檸檬片，醃製3~6小時（隔夜會太鹹）

  • 蒜頭、橄欖油、檸檬汁、清水、砂糖、香料粉用調理機打成泥

    蒜頭、橄欖油、檸檬汁、清水、砂糖、香料粉用調理機打成泥

  • 雞胸肉以醃料醃製5~10分鐘

    雞胸肉以醃料醃製5~10分鐘

  • 橄欖油燒熱，加入雞胸肉後上蓋，小火燜煎5分鐘（翻面1、2次）

    橄欖油燒熱，加入雞胸肉後上蓋，小火燜煎5分鐘（翻面1、2次）

  • 開蓋再煎5~6分鐘至熟透

    開蓋再煎5~6分鐘至熟透

  • 取出靜置

    取出靜置

  • 水滾加鹽，下螺旋麵煮至彈牙（依包裝指示）後瀝乾；煮麵水留用

    水滾加鹽，下螺旋麵煮至彈牙（依包裝指示）後瀝乾；煮麵水留用

  • 重起一鍋，橄欖油燒熱後加入切塊的番茄

    重起一鍋，橄欖油燒熱後加入切塊的番茄

  • 中火燜煎4~5分鐘至紅油浮出（可開蓋翻炒）

    中火燜煎4~5分鐘至紅油浮出（可開蓋翻炒）

  • 加入蒜片、辣椒片、鹽、砂糖

    加入蒜片、辣椒片、鹽、砂糖

  • 煎炒2~3分鐘

    煎炒2~3分鐘

  • 加入義麵、適量煮麵水

    加入義麵、適量煮麵水

  • 煮至適當熟度，以高湯粉、胡椒粉、芝士粉調味

    煮至適當熟度，以高湯粉、胡椒粉、芝士粉調味

  • 雞肉切片，義麵撒上歐芹末、芝士粉點綴

    雞肉切片，義麵撒上歐芹末、芝士粉點綴

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,163 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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