大阪燒醬風味玉米筍肉卷
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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玉米筍洗淨，滾水川燙2分鐘，撈起放涼。
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調味料混合拌勻備用。
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豬肉片攤開，抹一層醬料，放上玉米筍捲緊，封口朝下放。
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熱鍋倒油，肉卷封口朝下放入鍋子，用中小火煎到帶金黃色肉熟即可翻邊煎，依序把肉卷各面煎到上色。
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肉卷集中在一邊，淋上醬汁，肉卷翻面使醬汁均勻沾覆，待醬汁冒泡收汁，關火起鍋，殘餘醬汁淋在肉卷。
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喜歡白芝麻的人可以再多灑一點，增添氣味層次。
小撇步
📍使用不鏽鋼量匙，一大匙=15ml,ㄧ小匙=5ml
📍台灣紅鬚玉米筍比較大，川燙時間比較久，依實際買到的大小調整時間。 因為還會再煎過，不用燙到太軟，才會保有清脆口感喔！
📍調配醬汁可以依自己喜好邊調邊試，不小心調過鹹，可以多放一些糖或味霖中和，多餘的醬汁配飯也很好吃。
