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濃白蒜頭雞湯

Name: 濃白蒜頭雞湯 by Claire尖寶媽幸福料理時光
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 去骨雞腿排 2片; 蒜頭 60克; 過濾水 1400ml; 米酒 1大匙; 鹽巴 適量; 烹大師干貝風味調味粉 適量; 白胡椒粉 適量; 蔥花 依喜好

描述

天涼了，或是孩子們感冒需要補充能量，煮一鍋暖暖的蒜頭雞湯就對了。這個食譜的湯頭，色澤濃白又鮮甜。重點是食材、做法都出乎意料的簡單喔！

🌹Claire尖寶媽幸福料理時光🌹
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🌹Claire尖寶媽
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

去骨雞腿排

2片
蒜頭

60克
過濾水

1400ml
米酒

1大匙
鹽巴

適量
烹大師干貝風味調味粉

適量
白胡椒粉

適量
蔥花

依喜好

步驟

蒜頭剝好備用。
平底不沾鍋稍微放一些油，大火熱鍋約一分半鐘，下雞腿排，雞皮先朝下，中大火煎2分鐘至上色，然後翻面再煎2分鐘。
加入過濾水、蒜頭、一大匙米酒，加蓋煮到滾後，繼續加蓋，用中火至中小火，讓湯保持略滾的狀態（可以看到有一些大泡泡，但又不是大滾），煮15分鐘。煮好後，加入適量鹽巴和烹大師調味粉調味，依喜好撒上適量白胡椒粉增添香氣。濃白雞湯完成，也可以加入自己喜歡的蔬菜或食材續煮喔！
小孩子愛喝湯，所以我沒有加其他食材，這樣單喝就很美味了。雞腿排也可以一開始先切塊，這樣分食的時候更方便。
美味小撇步：在碗中放上一些蔥花，倒入熱湯，滿滿的蔥香，溫和且不刺鼻的蒜香，再加上濃白的湯頭，香氣十足，真的很好喝！