紅燒番茄牛肉麵
描述
看著各家youtuber影片學習
做出自己的奇怪滋味
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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3.下油熱鍋、下香料炒香(影響口感及容易炒焦的料可以先取出放滷包)、牛腱下鍋煎香後取出(此步驟隨意可省略)，下洋蔥炒軟、下醬油100g/豆瓣醬兩大匙/米酒(或紹興)兩大匙/下冰糖，比例可以看高興調整、煮沸去除豆腥味，放入番茄攪碎、放回牛肉、放入準備好的滷包，加水沒過食材，大火煮滾15-20分鐘，補水
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4.小火慢燉1小時，時間一半時可以稍微試下味道，如果是現成中藥粉末香料包可能味道釋放較快，味道足夠就可先取出，約45分測試口味進行調整醬油/糖/鹽/水...滿一個小時可再測試牛肉，如不夠軟嫩可再增加時長。
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煮麵條及青江菜
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組合上桌
小撇步
每種調味料比例其實都可隨意，隨機性可能做出適合自己的不同口味~
