聖誕樹馬林糖
描述
馬林糖有著很美的名字─meringue，第一次出現是在瑞士， 簡單來說就是蛋白糖霜，單純使用蛋白和砂糖就能完成， 透過擠花和調色的變化，是手工製作甜點裡活潑性高的小零嘴，這一次為了讓口感更加酥脆，不易透過碰撞碎裂，調整了食材比例，搭配棒狀小餅乾製成聖誕樹的形狀，很適合在聖誕時跟身邊的朋友分享這甜蜜的小零嘴。
#馬林糖蛋白糖霜 #聖誕節手工小甜點 # 食譜分享
步驟
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將蛋白放入鋼盆裡，記得鋼盆要乾淨不能有水份或油脂，否則無法將蛋白打發。
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使用攪拌器高速將蛋白打發。
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分3次將砂糖倒入鋼盆中與打發蛋白混合。
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分2次將玉米粉倒入鋼盆裡和大發蛋白混合。
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打發到蛋白挺度可以就可以調色了。
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加入食用色素調色，因為要做聖誕樹，所以使用了黃色和藍色來調色。
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看吧！很夢幻馬卡龍綠。將調好色的打發蛋白裝入擠花袋裡，準備來做擠花動作。
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在烤盤上放上烘焙紙，放上棒狀小餅乾，擠上調好色的馬林糖，記得聖誕樹是下寬上窄的方式呈現噢！
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依照擠花方式將所有的打發蛋白擠上棒狀小餅乾上，以100度的預熱溫度烘烤120分鐘就完成啦！
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完成嘍～
小撇步
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