奶油青醬義大利麵（非傳統隨意版）
描述
此方法非傳統青醬做法，不會用到大量橄欖油和起司粉（可以自行依喜好加入），但牛奶的奶香和九層塔的香氣仍然能滿足你想吃青醬的渴望
份量
時間
步驟
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選麵，優先挑杜蘭小麥粉、銅模（有標記Al bronzo的麵條），吸醬力較強味道也較好 基本上我會看心情挑麵，因此醬較濃稠所以建議用寬點的麵像是Tagliatelle, Fettuccine 之類的。這裡我是用最萬能的Linguine，不推薦用Spaghetti，結尾會解釋原因
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先煮水，然後水滾後加鹽煮麵，不用多說，包裝上寫Cuttura 12 minutes就直接減個兩分鐘煮十分鐘倒數。水裝好開始煮後就開始備料
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準備你的果汁機（調理機），隨意加入你想加的青醬原料，基本上有加堅果類和為數不少的九層塔都不會出錯。 我自己是放了堅果（可以先炒，但我懶得炒）、洋蔥、大蒜、九層塔、牛奶（略微蓋過）和些許奶油塊（大約10-20g）甚至丟了櫛瓜，然後催下去瞎雞巴亂打一通。省了很多傳統做法需要的大量起司粉和橄欖油（貴）
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醬打好後開始炒料，這裡就看你冰箱裡有什麼，先把主料煎好盛起來（看是雞肉、培根或是海鮮），然後可以加蘑菇、洋蔥、櫛瓜、大蒜、辣椒等等的東西炒一下，倒點白葡萄酒（或米酒）增加香氣，炒到透後把適量青醬拌進來略炒，等煮麵時間到後將麵直接夾進鍋內並加兩匙煮麵水拌炒，炒約兩分鐘後收汁，盛盤。
小撇步
1. 義大利麵選對很重要，這種厚的奶醬建議用寬麵，而細麵適合清爽的醬或清炒，然而Linguine介於寬麵與細麵中間，任何醬幾乎都適用，所以我更推薦買Linguine勝過Spaghetti
2. 此醬重點在於自己的口味，如果喜歡起司就自己放多點起司，喜歡橄欖油就放橄欖油，主要是想提供大家另外一種青醬的做法，尤其如果想做奶油青醬的話，比起滿滿的起司、橄欖油和鮮奶油，用牛奶及一點奶油就能達到濃郁的效果
