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灶頭鑊尾
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海鮮大醬湯오징어된장국

海鮮大醬湯오징어된장국

描述

海鮮味濃郁、清爽不死鹹的韓式大醬湯,還不趕緊做起來!

🍲相關食譜:「韓式大醬湯된장국」、「韓式豆芽湯콩나물김치국」、「泡菜大醬鍋김치된장찌개」、「韓式魚板泡菜鍋어묵김치찌개」、「韓式泡菜鍋소고기 김치찌개」、「韓式部隊鍋부대찌개」

15 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[육수]
[양념장]
看全部食材 

步驟

  • 將大隻的丁香魚剝開

    將大隻的丁香魚剝開

  • 挖除黑色內臟(圖左)

    挖除黑色內臟(圖左)

  • 剝好的魚乾和蝦皮一起裝入濾袋中

    剝好的魚乾和蝦皮一起裝入濾袋中

  • 白蘿蔔切薄片

    白蘿蔔切薄片

  • 洋蔥切絲,豆腐切塊

    洋蔥切絲,豆腐切塊

  • 香菇切片,大蔥切斜片,蒜頭切末

    香菇切片,大切斜片,頭切末

  • 蒜末、辣椒粉、砂糖、芝麻油、大醬調勻

    末、辣椒粉、砂糖、芝麻油、大醬調勻

  • 冷水、白蘿蔔、昆布、海鮮包加入鍋中

    冷水、白蘿蔔、昆布、海鮮包加入鍋中

  • 小火燉煮10分鐘,取出昆布(避免發黏)

    小火燉煮10分鐘,取出昆布(避免發黏)

  • 加入洋釀再煮15分鐘,調味並加入洋蔥、香菇、大蔥

    加入洋釀再煮15分鐘,調味並加入洋蔥香菇、大

  • 煮2分鐘後加入豆腐(昆布可回鍋)

    煮2分鐘後加入豆腐(昆布可回鍋)

  • 煮3分鐘後加入中卷,立刻熄火燜泡

    煮3分鐘後加入中卷,立刻熄火燜泡

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,167 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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