阿嬤的黃瓜鑲肉
描述
我們家夏天餐桌常出現的一道湯，殲滅爆棚的大黃瓜的好方法，混著豬絞肉和魚漿的內餡鮮香彈口，白胡椒提味的湯頭，每每上桌一定要喝到肚皮撐開才罷休！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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黃瓜切成5公分左右小段，挖空內囊燙3-5分鐘去青，撈起備用（燙過再填餡，煮湯時比較不會肉皮分離）
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混合肉餡材料，攪拌至內餡稍有黏性後，試味道（可以稍微鹹一點，清蒸或煮湯後味道會稀釋）
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將肉餡填入放涼的大黃瓜中
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將黃瓜鑲肉放入滾水中煮30分鐘並調味即可（也可以直接電鍋蒸熟後食用）
小撇步
可使用微波爐加熱少許肉餡，確認味道需不需要調整
詳細影片參考https://youtu.be/IENPJlVxAzY
