【 家常菜 】廣式鹹蛋蒸肉餅
描述
老公指定的廣東菜色，特地到中國城買鹹蛋做這道菜。以傳統作法，是用生的鹹蛋黃，但是我看到台灣來的熟鹹蛋，二話不說，馬上拿了就結帳。蒸肉餅的絞肉要半肥半瘦肉才會好吃。魚漿可以省略不加。
蒸好的肉餅鮮嫩多汁，老公說好好吃。
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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食材
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豬絞肉，魚漿與醃料用筷子拌勻。水分次加入絞肉中拌勻直到水分吸收完，再重複動作。
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絞肉放入淺盤中塑形，中心點挖一個淺洞，把鹹蛋黃放上去，才不容易移位。
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放入鍋中蒸 15 分鐘。蒸好後再把青蔥末撒上去。
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蒸好的肉餅斷面
