粉蒸肉排 / 簡單年菜
描述
粉蒸肉是江西菜相傳是用五花肉油脂多不適合現代人，換用中里肌(也稱老鼠肉)，口感脆甜軟嫩，肉質新鮮很適合粉蒸料理，搭配台農66號地瓜很好吃，是輕鬆簡單的宴客菜。
時間
30
分鐘
食材
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450克
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2條
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50克
步驟
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●豬肉放冷藏低溫解凍，洗過，用(醃料)抓醃放置10-15分鐘。
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●地瓜用洗菜專用菜瓜布刷洗過外皮再刨皮，切厚1.5公分圓塊，放在能放蒸鍋的盤子上。
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●五香蒸肉粉品牌沒限定，超市、雜糧行或網路有賣，這牌子一盒有2包，一包50克粉適合500克內的肉量。
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●粉蒸肉粉倒在盤上，用筷子夾醃過的豬肉一塊塊沾滿蒸肉粉。 (沾粉秘訣:粉分次加，這樣才不會前面的肉排沾太厚，後面的肉排粉不夠)
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●沾裹好粉蒸肉粉的肉排擺在地瓜上。
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●今天想試試用蒸鍋蒸粉蒸肉，鍋放600CC水，擺上蒸架再把整盤肉百在蒸架上，設定計時器20分鐘。
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●20分鐘計時器響，目視地瓜熟成狀況，再補200CC水，再次設定計時器5分鐘。
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●計時器響了，讓它悶一下，讓水蒸氣沿鍋蓋流到鍋底再打開鍋蓋，袋上隔熱手套再端喔，才不會被燙到。
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好看又好吃，誰說粉蒸肉不能是肉排呢，超搭的呢
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