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Q。V 丸家

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紅蘿蔔炒蛋

描述

紅蘿蔔炒蛋也是一道家喻戶曉的家常菜，紅蘿蔔有滿滿的胡蘿蔔素，對於眼睛有相當不錯的幫助，不過紅蘿蔔的生味對於許多小朋友會有點排斥，所以在煮的時候只需要1個簡單的手法，可看Q爸小撇步，煮的過程不需加水，可以讓紅蘿蔔更甜喔
Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=dSwOJ_HQ2jQ

45 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

紅蘿蔔

2根
蛋

3顆
蒜頭

3顆

調味料

鹽

2匙
烹大師

2匙

步驟

紅蘿蔔削皮後切絲備用
蒜頭切末備用
平底鍋加熱，下油熱鍋，並將蒜末下鍋爆香
紅蘿蔔下鍋拌炒均勻沾上油之後，中小火悶煮4分鐘
在4悶煮的過程中，將烹大師 2匙、鹽 2匙加進基蛋中後打散均勻
紅蘿蔔悶煮後，(開蓋後可以先加烹大師 2匙、鹽 2匙，不過不加也沒關係，依照個人口味)，將紅蘿蔔撥到鍋子半邊去
加入蛋液在空的那一邊，15秒後再用筷子慢慢攪動，邊攪動邊攪入紅蘿蔔，這又就能做成Q彈軟嫩的歐姆蛋
最後翻炒一下就可以盛盤上桌了

小撇步

1. 紅蘿蔔切絲下鍋翻炒時，要讓油充分沾上每一個紅蘿蔔，之後需要用中小火悶煮4-5分鐘，這樣可以充分去除生味，而有一種地瓜的甜味出現
2. 蛋的部分可以下鍋後等個約15秒後開始用筷子攪拌，利用歐姆蛋的做法，可以讓蛋更加Q彈軟嫩

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2022/10/18 發表

Q。V 丸家 19 食譜 97 粉絲

工作之餘，喜歡研究料理，做料理，找出自己喜歡的食譜比例自己做，做出一道家人愛吃的料理也是種幸福，也分享給料理的朋友們!

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