《清冰箱懶人料理》蔬菜什錦脆皮蛋煎
描述
本想做蚵仔煎，又懶得一步步下料，就全部食材連蛋和粉漿，一起攪拌在一起下鍋煎，竟然意外美味💕外皮酥脆，內層軟嫩，吃了一半忽然覺得不好好紀錄一下做法，實在對不起這份美麗的意外！
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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因為是臨時起意紀錄這份料理，就沒有拍下過程，但真的沒什麼技巧，全部食材加蚵仔煎粉和水(2:1）攪拌在一起，再打入雞蛋拌勻，下鍋把粉漿鋪平，小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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油量要稍多一點，我使用的是玉子鍋，一份大小剛剛好，煎起來有一點厚度，真的是外酥內嫩好好吃😋
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起鍋後淋上喜歡的醬料就可以了，我使用的是「是辣差甜辣醬」，不過調粉漿時其實也有調味了，直接吃就很美味！
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粉漿狀態比例參考》 今天使用的菜料，約是攪拌盆6～7分滿，蚵仔煎粉和水的粉漿，大概只有使用淺淺的1分滿高度，打入蛋拌勻後，整個狀態就會是足夠濕潤濃稠的。
小撇步
如果有使用肉類、海鮮或其他較慢熟的食材，可以先稍微煎炒一下或微波，再放入拌好的蔬菜粉漿一起下鍋煎。
