宮保排骨 / 簡單年菜
描述
正統的宮保料理是加花生米，改用早餐的原味綜合堅果替代，現成的食材方便省事營養更均衡。
時間
30
分鐘
步驟
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●豬棒棒腿洗過，水滾放棒棒腿汆燙滾起後一根根沖水洗淨備用。
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●乾辣椒食品雜糧行有賣。 ●薑洗淨切薄片，比較好煸。 ●蒜剝膜切片或拍碎。蔥洗淨剪食指長段。 ●用早餐無調味綜合堅果替代花生省事很多。
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●把汆燙過的棒棒腿放進來拌炒3分鐘，讓棒棒腿吸收到爆香料味道，再加醬油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粒調味後，翻拌棒棒腿收吸收到醬汁，轉小火設定計時器，蓋鍋燒棒棒腿15分鐘。
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●15分鐘打開鍋蓋，用筷子幫棒棒腿一一翻身，再設定計時器，再次蓋鍋燒棒棒腿10分鐘。
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●燒煮25分鐘的豬棒棒腿已軟爛入味，熄火後再將蔥綠、綜合堅果倒進來翻拌一下，完成。
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棒棒腿吸收滿滿的宮保蔥爆香氣很棒
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