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家和&曉媛 ChiaYuan
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香腸炒高麗菜

香腸炒高麗菜

描述

鮮甜爽脆的高麗菜，吸收慢工熬製的香腸高湯
讓兩者更能融合出美味的汁味，這是一道好吃又傳統的一道家常料理
大家一起來學這道菜，一起邁向自煮人生吧！
參考影片：https://youtu.be/cClOhyVROmY

58 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 香腸用熟定型，避免切的時候肉散掉。 我使用水煎法：香腸放入鍋中，白開水淹1/3即可。 ※也可以用電鍋，外鍋加150 c.c.水即可。

    香腸用熟定型，避免切的時候肉散掉。 我使用水煎法：香腸放入鍋中，白開水淹1/3即可。 ※也可以用電鍋，外鍋加150 c.c.水即可。

  • 蓋鍋蓋，中大火至水乾即可拿出。約5分鐘。

    蓋鍋蓋，中大火至水乾即可拿出。約5分鐘。

  • 香腸切片

    香腸切片

  • 蒜頭切小塊

    蒜頭切小塊

  • 高麗菜切適當大小

    高麗菜切適當大小

  • 高麗菜撥散，清洗乾淨備用

    高麗菜撥散，清洗乾淨備用

  • 放入1大匙油

    放入1大匙油

  • 中小火，將香腸放入炒香

    中小火，將香腸放入炒香

  • 炒到表面稍微焦黃，放入白開水(150 c.c.)，中火煮滾

    炒到表面稍微焦黃，放入白開水(150 c.c.)，中火煮滾

  • 滾至水變微微的乳白色

    滾至水變微微的乳白色

  • 香腸瀝出備用

    香腸瀝出備用

  • 瀝出的香腸高湯加1/4小匙鹽

    瀝出的香腸高湯加1/4小匙鹽

  • 醬油1小匙，攪拌後備用

    醬油1小匙，攪拌後備用

  • 加1小匙油

    加1小匙油

  • 中火，放入蒜頭炒香

    中火，放入蒜頭炒香

  • 炒香後放入高麗菜

    炒香後放入高麗菜

  • 高麗菜炒軟後，放入香腸炒勻

    高麗菜炒軟後，放入香腸炒勻

  • 倒入香腸高湯，先倒1/2，炒至收汁。 夾一個試味道，如不夠鹹，再加鹽巴。 盛盤

    倒入香腸高湯，先倒1/2，炒至收汁。 夾一個試味道，如不夠鹹，再加鹽巴。 盛盤

  • 完成

    完成

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