辣味瓜子肉 / 簡單版
描述
用炒的做瓜子肉只要10分鐘口感比用蒸的好也快速，加點微辣瓜子肉更下飯好吃。
時間
10
分鐘
食材
步驟
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●絞肉選漂亮的部位，我買梅花肉最Q最甜，請攤商幫粗絞。 ●脆瓜買超市最小罐的。 ●薑刷洗乾淨切片再切末。 ●蒜瓣洗過剝膜拍碎或切粗末。 ●辣椒洗淨對半剪開刮掉辣椒籽籽剪粗末。
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●絞肉炒香： 鍋中小火不用放油，倒進絞肉用炒匙略壓平整，蓋鍋煸5分鐘，絞肉煸炒過才會香。
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●瓜子肉炒香： 把脆瓜整罐含湯汁加進炒鍋中拌炒。
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●調味： 加醬油或素蠔油、米酒、白胡椒粉、五香粉進來翻炒至絞肉色均勻且沾滿醬汁，蓋鍋再燒煮5分鐘。
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●辣味關鍵調味料： 加1/2大匙辣椒醬翻炒讓絞肉色均勻且沾滿醬汁，蓋鍋再燒煮5分鐘。
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●就這樣10分鐘完成啦，比電鍋更省時省事很多也節能，把辣椒末加進來拌拌熄火搞定。
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●很香、不油、微微辣、棒棒的。
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●煎蛋： 等待瓜子肉熟成時間，起另一個平底小火加1/3小匙油，今天想煎厚蛋，用刷子沾鍋中油抹煎蛋器內緣再打進蛋，蓋鍋煎2分半鐘，用炒匙鏟出厚蛋。 （半熟蛋建議可以用有機蛋且烹煮前先洗過安心些）
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完了!!好好吃，從不愛豬絞肉愛上豬絞肉
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