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利用蔬果的邊角料(food scraps)熬湯是國外行之有年的作法，減少浪費的同時也省下買高湯的錢。
🥕舉凡可食用的部分都能熬湯，但要留意胡蘿蔔和香菜的用量，因為它們味道很重。
🍲相關食譜：「蘿蔔排骨湯」、「雞高湯」、「越南河粉高湯」、「麻辣火鍋湯底②」、「客家鹹湯圓」
準備可重複使用的蔬果保鮮袋，把每天切下的邊角料洗淨、擦乾，裝入袋中冷藏保存，累積7~10天就夠熬湯
湯鍋中加入邊角料，我今天準備的總計330g
加入1.5公升洗米水（前兩回淘米的水倒掉不用，第3、4回以飲用水清洗）
燉煮60~80分鐘
煮好過濾，高湯完成
古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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