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朱

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叉燒肉

叉燒肉

描述

在家做蜜汁叉燒肉，沒有想像中困難，掌握1醃2煎3烤，做出來的蜜汁叉燒肉外表棕紅亮麗，口感鮮甜軟嫩，不論是做成叉燒飯或叉燒麵，都令人黯然銷魂。
朱麗安廚房部落格：https://udn.com/umedia/author/juliancc
朱麗安粉專：https://www.facebook.com/julia135135/

101 說讚 3 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

豬梅花肉

400g

調味料

叉燒醬

200g
米酒

2大匙
醬油

1大匙
蜂蜜

2大匙
大蔥

1支
薑

8片
蒜

5瓣
白胡椒粉

適量

步驟

大蔥切段，薑切片，蒜頭拍碎。豬肉整塊放入容器內，另取一碗，將全部調味料攪拌均勻，倒入豬肉容器內，醬汁塗抹豬肉後醃漬一天。
熱鍋熱油，將肉及1/2醃肉醬汁倒入鍋中。
燒上色後盛盤。
將作法3豬肉，刷上剩下的醃肉醬汁，放在鋁箔紙上入烤箱。烤箱上下火各200度，烤約40分鐘。期間要翻面幾次並重複刷上醬汁。
烤好後放涼再切片，淋上些許烤盤上剩下的醬汁即完成。

2.1 萬瀏覽

2022/09/22 發表

朱 1 食譜 12 粉絲

網路料理界家常菜高手，擅長眷村菜、創意料理及蔬食料理，專注創作食譜、食物攝影、生活寫作。廚房是我的迪士尼樂園，玩弄鍋碗瓢盤，算計酸甜苦辣，分享一桌幸福。

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留言

共 3 則

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方詩怡
請問叉燒醬是哪種牌子的，謝謝
3 years ago
楊淑瓊
請問叉燒醬是什麼牌子，可用什麼取代
3 years ago
2姨
請問叉燒醬哪裡買得到沒有的話要用什麼替代謝謝
3 years ago

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