百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yu Cynthia Yu
8 食譜 9 粉絲

豉油王鮑魚

豉油王鮑魚

描述

知道 Vermicular 新出28cm 鑄鐵平底煎鍋,就急不及待馬上敗家,日系簡約風格,白橡木鍋柄,全鍋只僅約1.2kg 重量,又型又輕。
新鍋開光,做一個簡單又容易的菜式,用新鮮南非鮑魚,慢煮加上簡單的調味,利用Vermicular 鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」, 瞬間蒸發食材多餘的水分,從中心加熱食材並凝縮食材美味! 而且可以原鍋上枱,請客絕不失禮。

30 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 鮮鮑魚用水輕輕冲水。

    鮮鮑魚用水輕輕冲水。

  • 煲一鍋蝦眼水,放入鮑魚,約30秒後盛起,用牙刷在水喉下刷鮑魚,慢慢地刷洗,便可擦走那些黑色的污穢。

    煲一鍋蝦眼水,放入鮑魚,約30秒後盛起,用牙刷在水喉下刷鮑魚,慢慢地刷洗,便可擦走那些黑色的污穢。

  • 用Vermicular 22cm琺瑯鑄鐵鍋加入約九成水,放入鮑魚,鮑魚殼向下,小火,將水温維持70度慢煮1小時(我用温度計去量度水温,亦可用慢煮棒),盛起;鮑魚水留用。

    用Vermicular 22cm琺瑯鑄鐵鍋加入約九成水,放入鮑魚,鮑魚殼向下,小火,將水温維持70度慢煮1小時(我用温度計去量度水温,亦可用慢煮棒),盛起;鮑魚水留用。

  • 用小匙脫殻取走內臟及食胃管,底部𠝹花。

    用小匙脫殻取走內臟及食胃管,底部𠝹花。

  • 燒紅平底鑊下油少許,中大火,將鮑魚2面煎至微微金黃(先煎面部份)。

    燒紅平底鑊下油少許,中大火,將鮑魚2面煎至微微金黃(先煎面部份)。

  • 下蒜蓉及乾蔥蓉,炒香,依次序加入黃糖 -日本豉油 - 醬油,調至喜愛味道,下2湯匙鮑魚水,大火收至汁濃,熄火,灑上指天椒碎,即成。

    蓉及乾蓉,炒香,依次序加入黃糖 -日本豉油 - 醬油,調至喜愛味道,下2湯匙鮑魚水,大火收至汁濃,熄火,灑上指天椒碎,即成。

1.2 萬 瀏覽
avatar
Yu Cynthia Yu 8 食譜 9 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 番茄炒蛋 打拋豬 雞胸肉 雞湯 白菜滷 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 鮭魚 涼拌小黃瓜 四季豆 竹筍 瓜仔肉 糖醋排骨 蒸蛋 娃娃菜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 滷肉 花椰菜 高麗菜飯 金針菇 茄子 麻婆豆腐 餅乾 家常菜 小黃瓜 雞肉 炒飯 酸辣湯 櫛瓜 粽子 菠菜 豆腐 炒麵 三杯雞 香菇雞湯 地瓜 排骨 台式泡菜 南瓜 高麗菜 馬鈴薯 低脂高蛋白 湯麵 雞蛋豆腐 番茄 糖葫蘆