自製芋圓豆花
描述
其實在家做豆花和芋圓都不難, 自己做的用料實在又好吃.
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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接著拿一個塑膠袋,將步驟1的食材裝入,壓扁成約1公分厚度.
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剪開塑膠袋, 將成形的麵團切成長條.
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側邊還看得到芋頭粒.
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切成小塊, 吃不完可放冷凍庫,要吃的時候再煮.
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同樣的方法也適用於做地瓜圓.
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趁熱撈出泡在事先煮好的冬瓜糖水中.
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這是在傳統市場雜貨店買的豆花粉, 加在豆漿中, 就可做一大鍋豆花.
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做豆花的方法： 市場賣豆干的店通常會賣新鮮豆漿, 一包２公斤, 買回家後煮滾, 趁熱沖到事先調過水的豆花粉漿中, 蓋上蓋子, 半小時候會凝成豆花.
小撇步
1. 這個配方做出來的芋圓和地瓜圓比較沒那麼Ｑ, 芋頭和地瓜的味道很濃郁.
2. 豆花好吃的關鍵, 除了凝結的程度外, 更重要地是買到的豆漿夠不夠濃香,如果豆漿本身夠濃, 做出來的豆花也會自帶一股豆香氣.
