無水料理-黃燜雞【奇美萬用鍋】
描述
“燜”，就是蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟的一種燒菜方法、看似簡單，內裡蘊含著吃遍百味！
將食材加入少量水與調味料，蓋緊鍋蓋，改用文火將之燜至酥爛的烹製方法。
使用奇美萬用鍋(EP-10PRM0)設定 #無水料理 模式，全程燜煮不加一滴水，全密封內鍋保留雞肉原汁原味，一點水分營養都不流失唷~~
步驟
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不須關蓋，開鍋料理就好，先炒後燉一鍋到底。 內鍋放入雞肉與蒜末，按下「炒菜」模式，利用雞皮的油脂爆香蒜末，雞肉炒出香氣表面變白就可以
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加入調味料與雞肉稍加拌勻，關蓋扣緊，排氣閥調至「密封」位置。
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按下「無水料理」模式，20分鐘開始烹煮。此模式適合無水蒸魚、蒸雞、蒸排骨、蛤蠣絲瓜等，建議將有水份的蔬菜或豆腐鋪底，再將肉類或海鮮鋪上層。
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加熱完畢洩壓後，打開鍋蓋，放入紅黃椒後快速蓋緊鍋蓋，因為奇美萬用鍋密閉保溫性強，用剩餘溫度放10分鐘悶熟就綽綽有餘了！
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有看到嗎？短短20分鐘後雞肉燉到肉骨快要分離，突然想到很適合燉土雞肉質較硬之類的食材，壓力烹飪省時好方便!!
小撇步
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**本食譜與肉桂打噴嚏合作開發
