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皮蛋豆腐泥

皮蛋豆腐泥

描述

賣相不佳,但真的很美味~
皮蛋結合醬油膏、鰹魚醬油調味,佐以韓國香油提味,搭配台式肉鬆~好好味。

12 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料,皮蛋剝皮後放到調理機中。
(皮蛋可以多加1顆,3顆更有味道)

    備料,皮蛋剝皮後放到調理機中。 (皮蛋可以多加1顆,3顆更有味道)

  • 醬油膏、鰹魚醬油、開水是1:1:1,可以自行調整醬料用量(鹹度),也可以變邊打邊試味道後再調整。

註.用鰹魚醬油是要提升甜度,不要太死鹹。如果沒有可以用淡醬油取代。

    醬油膏、鰹魚醬油、開水是1:1:1,可以自行調整醬料用量(鹹度),也可以變邊打邊試味道後再調整。 註.用鰹魚醬油是要提升甜度,不要太死鹹。如果沒有可以用淡醬油取代。

  • 豆腐去水切薄片,鋪上皮蛋泥。

    豆腐去水切薄片,鋪上皮蛋泥。

  • 完成,不好看是沒錯,如果放一點蔥花會更好看。先生原本強力拒絕,我只淡淡跟他說:「只看外表的人是沒有內涵的」😂

這真的是一道有內涵的菜。

    完成,不好看是沒錯,如果放一點花會更好看。先生原本強力拒絕,我只淡淡跟他說:「只看外表的人是沒有內涵的」😂 這真的是一道有內涵的菜。

小撇步

喜歡有點碎皮蛋口感的可以不要打太泥。
香油可以用台灣或日本香油,只是要注意有沒有油耗味,香油要新鮮才會加分

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喵媽餐桌 115 食譜 848 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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