紅酒燉牛肉
描述
家人最愛吃的紅酒燉牛肉，濃郁的紅酒以及番茄香，最好吃的是入口即化的牛肋條。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將牛肉切塊，大塊一點，煮完會縮水。 拿一個袋子將牛肉放進去加入高筋麵粉，搖晃均勻。 熱鍋》加油〉放入裹粉的牛肉》煎至金黃即可。 放在盤子備用
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將蔬菜用油炒過，洋蔥炒軟即可
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將番茄切丁與蔬菜炒過後，加入蕃茄丁罐頭炒香，最後加入步驟1牛肉炒均勻。
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將步驟3放入湯鍋，加入紅酒以及高湯、黑胡椒、鹽巴、月桂葉、義大利香料、糖 以及用奶油炒過的洋菇。 放入電鍋，外鍋2杯水。
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電鍋跳起來後，用爐火小火蓋上蓋子悶煮30-40分鐘，目的是為了把酒氣蒸發以及苦味去除。 完成✅
小撇步
1 一定要用明火煮過才可以將紅酒的苦味跟酒氣煮掉。
2 蔬菜依照個人喜好，番茄、紅蘿蔔、洋蔥固定
3紅酒如果偏酸，最後明火煮食後，再來決定調味料糖是否增加
