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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#198 三杯豆腐

#198 三杯豆腐

描述

將豆腐煎或炸酥脆後，搭配特製三杯醬燒煮收汁～
香氣十足的軟嫩豆腐，再將精華淋上香噴噴的白飯上！！
記得多洗幾杯米：Ｄ

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/pWRDLT9AKrg
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【特製醬汁】
【調味】

步驟

  • 【本次食材】 ➥雞蛋豆腐：可換其他種類的豆腐

    【本次食材】 ➥雞蛋豆腐：可換其他種類的豆腐

  • ➥豆腐：切適當大小塊 ➥蒜頭：稍微壓碎 ➥嫩薑：切薑片 ➥紅辣椒：切粗斜段 ➥醬汁：拌勻備用 ➥九層塔：清洗備用

    ➥豆腐：切適當大小塊 ➥蒜頭：稍微壓碎 ➥嫩薑：切薑片 ➥紅辣椒：切粗斜段 ➥醬汁：拌勻備用 ➥九層塔：清洗備用

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕豆腐煎至表面呈金黃色後翻面繼續煎 ③兩面成金黃色後取出備用

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕豆腐煎至表面呈金黃色後翻面繼續煎 ③兩面成金黃色後取出備用

  • ①原鍋留適量沙拉油後轉小火🔥➕薑片、蒜頭煎香約1分鐘 （這時候鍋子很燙，所以先轉小火才不會煎過頭） ②轉回中小火🔥煎至蒜頭上色

    ①原鍋留適量沙拉油後轉小火🔥➕薑片、蒜頭煎香約1分鐘 （這時候鍋子很燙，所以先轉小火才不會煎過頭） ②轉回中小火🔥煎至蒜頭上色

  • ①➕豆腐、紅辣椒段後稍微拌勻

    ①➕豆腐、紅辣椒段後稍微拌勻

  • ①➕醬汁後燒開，在蓋上鍋蓋燜煮入味約2分鐘

    ①➕醬汁後燒開，在蓋上鍋蓋燜煮入味約2分鐘

  • ①開鍋蓋，將火力轉中大火🔥收汁收至自己喜歡的濃稠度 ②➕黑麻油、九層塔後翻炒幾下即可上菜

    ①開鍋蓋，將火力轉中大火🔥收汁收至自己喜歡的濃稠度 ②➕黑麻油、九層塔後翻炒幾下即可上菜

小撇步

❶豆腐種類可換自己喜歡的
❷黑麻油也可以跟醬汁一起下一起燒煮

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