蛋炒絲瓜
描述
這道料理很簡單，充滿蛋香，也充滿絲瓜的清甜。兩者混合為一，滋味更豐富。夏天就應該吃一下這麼爽口的料理。
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步驟
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雞蛋加一點點鹽巴（約0.3克）打散備用。
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平底不沾鍋放入適量油，稍微多一點點，大火熱鍋約1分半鐘後，加入蛋液，邊緣凝固之後，就可以稍微翻動，炒到8分熟（仍有一點微濕）並用鍋鏟切散一些，然後撈起備用。（可以放吸油紙上，吸掉多餘的油）
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加入絲瓜，拌炒一下。
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倒入約120ml的水，水滾之後，加蓋，用中大火滾2分鐘後，開蓋拌炒一下，再加蓋繼續用中大火煮1分鐘。（加蓋的時候記得不要開蓋，原則上絲瓜會一直不斷地冒水出來，所以不會沒有水，這是湯頭濃郁的關鍵）
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加入蛋拌炒一下，並加入約2克的鹽巴，適量的烹大師調味粉，調到自己喜歡的味道。起鍋前加入剩下的蔥綠拌勻即可上桌。
小撇步
烹大師調味粉也可以換成康寶鮮味炒手之類的調味粉。
