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無肉不歡｜口水雞

Name: 無肉不歡｜口水雞 by 曼。不經心
Ingredients: [食材] 雞胸肉(購於全聯) 1份(約280G); [食材] 蔥 1支; [調味、配料] 椒麻辣油 1大匙; [食材] 八角 1顆; [調味、配料] 醬油、蠔油、烏醋 適量; [食材] 酒 1大匙; [調味、配料] 蔥，切碎 1支; [食材] 冰水(可沒過雞腿的份量) 1小鍋; [調味、配料] 花生(可略) 1/3杯

10 說讚

食材

雞胸肉(購於全聯)

1份(約280G)
蔥

1支
八角

1顆
酒

1大匙
冰水(可沒過雞腿的份量)

1小鍋

調味、配料

步驟

雞胸冷水下鍋，放入蔥、八角、酒，加蓋以中火煮滾後離火靜置10分鐘。
將雞胸放進冰水中冰鎮。
花生去皮，壓/切碎；椒麻辣油混和調味料拌勻斟酌調味備用。 *參考食譜* 川味椒麻辣油 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/418507
冰鎮雞胸肉瀝乾，切片擺盤。
鋪上蔥花、淋醬汁，最後再撒碎花生，完成。