檸檬氣泡水茶凍蘇打
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所需要的食材。
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茶凍製作:果凍粉先和(B)的細沙糖，攪拌均勻後再和水拌勻後移至瓦斯爐上開火煮滾(水會從混濁狀變成清徹狀)。
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將鳳團紅茶包放入浸泡3分鐘，取出茶包將茶水倒入模型中放涼定型備用（因成品不大，所以約10分鍾即克定型）。
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杯底放入適量冰塊，再將定型的伯爵茶凍放入，加入檸檬糖漿、氣泡水。
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小撇步
鳳團紅茶融合紅玉和金萱紅茶，屬手工條索狀全發酵紅茶，茶色紅艷明亮，品來渾圓甘爽，口感飽滿溫潤，不澀不苦，淡雅香甜，風味獨特。茶包可以用綠茶或烏龍茶替代，但風味和口感與色澤會與鳳團紅茶不同，但一樣是很棒的飲品。
