奶香蘑菇造型麵包
步驟
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按次序加入牛奶、糖、酵母、麵粉、鹽。用刮刀攪拌成團。
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攪拌成團後，靜置15分鐘讓麵粉吸收液體。
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加入無鹽牛油🧈, 揉麵8-10分鐘。
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把麵團打到表面光滑
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形成一個圓形麵團
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放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時
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分成6等份 (每份約63g)，滾成6個小圓麵團。
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讓麵團鬆弛15分鐘
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排氣並再次形成圓形麵團
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將麵團放在焗盤上進行第二次發酵40分鐘
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準備面層配料：牛奶、煉奶、低筋麵粉。混合攪勻
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在麵團上加一層麵糊
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灑上可可粉
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190°C焗15分鐘
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香噴噴的奶香蘑菇造型麵包完成 😋
