生吐司
步驟
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將除了鹽及奶油外的材料放入攪拌機內攪拌成團後再加入鹽及奶油繼續攪拌到可以拉出薄膜的光滑麵團
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盆子蓋上濕布進行第一階段發酵(需發酵至2倍大)
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將發酵完成的麵團移到工作台，用手按壓排出空氣，將麵團切成10等份開始滾圓排放整齊，全部滾圓完成蓋布休息10分鐘
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10分鐘後取一個麵團按壓排氣桿成一大片，將麵片翻面用手拍平四邊將多餘空氣排出左右兩邊向內折
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再從頭拿起折好的長麵團壓平然後由上往下捲起成圓柱狀放入模具，先放頭尾兩端，再放入中間位置
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完成後吐司麵團噴水蓋上蓋子進行第二次發酵35分鐘，發酵至8分後預熱180度，預熱完成帶蓋進烤箱烤34分鐘
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時間到出爐開蓋，倒扣放涼即可 (可切片裝入夾鏈袋放冷凍，要吃前取出回溫)
