梅干菜蒸肉饼

Name: 梅干菜蒸肉饼 by 彩勤廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 猪绞肉 300g; 已炒过梅干菜 50g; 熟竹笋 50g; 白酱油 1茶匙; 酱油膏 1茶匙; 葱白末 10g; 姜末 10g; 树薯粉 1茶匙; 米酒 1大匙; 白胡椒粉 1小匙; 蔥油或香油 1茶匙; 蔥綠末 1大匙

描述

我买的是一捆黑黑的那种梅干菜，买回来放入水中浸泡1小时，在清洗5遍洗去沙子，在挤干水份切成末，放入无油锅中炒干水份，放凉分装进冷冻，因为不常用，需要时取一些比较方便。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

猪绞肉

300g
已炒过梅干菜

50g
熟竹笋

50g
白酱油

1茶匙
酱油膏

1茶匙
葱白末

10g
姜末

10g
树薯粉

1茶匙
米酒

1大匙
白胡椒粉

1小匙
蔥油或香油

1茶匙
蔥綠末

1大匙

步驟

1.豬絞肉300g 蔥白末10g 薑末10g 白酱油1茶匙醬油膏1茶匙白胡椒粉1茶匙樹薯粉1茶匙➡️攪拌黏綢狀 2.米酒1大匙高湯3大匙➡️攪拌至吸收 3.已炒過梅乾菜末50g 熟竹筍丁50g➡️攪拌拌勻
4.拌勻鋪入盤中
5.锅中加水水煮滾放入蒸架放入肉餅盤加蓋中火蒸10分鐘關火燜10分鐘
6.取出肉餅盤
7.肉餅表面淋蔥油或香油1茶匙在撒上蔥綠末