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絲瓜雪白菇 / 銅板家常菜

絲瓜雪白菇 / 銅板家常菜

描述

小農自種絲瓜下雨天生意不好請幫買，霸氣買了就要認真消滅，夏天適合吃瓜類，當季好吃也消暑，搭配菇類提升口感跟營養。

48 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●絲瓜洗淨刨皮對剖半再剖半再切長滾刀塊如照片。(這是最近很愛的切法，食材容易熟不用過度烹煮，吃起來也脆口)

    ●絲瓜洗淨刨皮對剖半再剖半再切長滾刀塊如照片。(這是最近很愛的切法，食材容易熟不用過度烹煮，吃起來也脆口)

  • ●這條絲瓜是巨無霸有點誇張切好用煮好預計裝的盤子擺擺看。

    ●這條絲瓜是巨無霸有點誇張切好用煮好預計裝的盤子擺擺看。

  • ●菇拆封後切掉尾端洗淨，等待食材熟成時間再剝菇。 ●薑刷洗乾淨切薄片比較好煸。

    ●菇拆封後切掉尾端洗淨，等待食材熟成時間再剝菇。 ●薑刷洗乾淨切薄片比較好煸。

  • ●鍋中小火放(油)放(老薑片)煸出香氣。 (這是這道菜香氣來源要煸到聞到薑香)

    ●鍋中小火放(油)放(老薑片)煸出香氣。 (這是這道菜香氣來源要煸到聞到薑香)

  • ●聞到薑蒜香氣後放(絲瓜跟鹽巴)翻炒一下，蓋鍋蒸炒8分鐘。(這絲瓜太巨大7分鐘打開翻炒還不夠熟)

    ●聞到薑蒜香氣後放(絲瓜跟鹽巴)翻炒一下，蓋鍋蒸炒8分鐘。(這絲瓜太巨大7分鐘打開翻炒還不夠熟)

  • ●8分鐘時間到打開鍋蓋翻炒一下，把(雪白菇跟1大匙水)加到鍋中翻炒一下，蓋鍋蒸炒2分鐘。（絲瓜熟了會生水，這裡點些水是有蒸氣助熟用但不要放太多喔）

    ●8分鐘時間到打開鍋蓋翻炒一下，把(雪白菇跟1大匙水)加到鍋中翻炒一下，蓋鍋蒸炒2分鐘。（絲瓜熟了會生水，這裡點些水是有蒸氣助熟用但不要放太多喔）

  • ●最後起鍋前翻拌一下，熄火，完成啦。

    ●最後起鍋前翻拌一下，熄火，完成啦。

  • 哈哈，應該加點枸杞，好像太素了，偶爾假掰症收斂一下。

    哈哈，應該加點枸杞，好像太素了，偶爾假掰症收斂一下。

  • 絲瓜料理系列 https://tinyurl.com/32auydjh

    絲瓜料理系列 https://tinyurl.com/32auydjh

  • 銅板家常菜系列 https://tinyurl.com/48xruf3k

    銅板家常菜系列 https://tinyurl.com/48xruf3k

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Amy's Kitchen 1,815 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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