味噌燉牛肋（鑄鐵鍋版）
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1.牛肋排洗淨拭乾 2.將牛肋條切成約2-3公分大小
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1. 將牛肋塊加米酒（約100cc，量的多少依食材而定）靜置約20分鐘
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1. 下1000cc的水（水的多寡是食材的量斟酌） 2. 下米酒、醬油、味霖、糖 3.蓋上鍋蓋小火慢慢煮30分鐘（這次用鑄鐵鍋所以縮短食材烹煮的時間）
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1.30分鐘後先看看牛肋軟Q的程度 2.用鍋裡醬汁調味噌至溶化 3.加入味噌醬 4.蓋上鍋蓋再煮5-10分鐘 5.試牛肋和醬汁的調和狀態 6.起鍋加蔥綠
