梅汁涼拌小黃瓜 / 各種切法入味狀況分享

Name: 梅汁涼拌小黃瓜 / 各種切法入味狀況分享 by Amy's Kitchen
Total time: 5 min
Ingredients: 有機小黃瓜 3條; 祥記漬梅/梅汁 4大匙; 蒜頭 2瓣; 鹽巴(殺青小黃瓜用) 1/2小匙; 辣椒(盤飾用不吃辣可去籽) 1/5根

描述

這漬梅的製作原料跟熟成方式是我喜歡的天然，今年的夏天特別熱很適合做涼拌菜，用梅汁醃小黃瓜純釀梅香搭配小黃瓜清脆，酸酸甜甜很開胃，天然又簡單。

料理是實驗的精神的落實，順分享涼拌小黃瓜各種切法入味狀況。

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時間

5 分鐘

食材

步驟

●今天用的梅汁拆封前來一張。
●小黃瓜洗淨切掉兩端蒂頭，切0.2cm厚圓片。
●小黃瓜放在密封盒用鹽抓醃後靜置15分鐘。
●年歲漬梅五年梅汁。 ●蒜剝膜切片或拍碎。
●這道的醃料就這麼簡單(梅汁+蒜片)
●小黃瓜醃鹽15分鐘後倒掉小黃瓜冒出的青水，再加開水淹過小黃瓜用乾淨的手輕擰小黃瓜片。
●把輕擰過的小黃瓜片放進加梅汁/蒜片密封盒裡，蓋上密封盒蓋子，上下搖一搖，放冷藏冰一個小時。(可以多搖幾下順便練手臂挺好的)
●一個小時後取出後先不要打開，再上下搖一搖再練一下手臂也讓醬汁更均勻。
純梅汁小黃瓜好像醃桃子好好吃。紅配綠對擺盤來說絕對是真美麗，剪兩片辣椒片假拍感就有了。
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