柴魚醬油秋葵
描述
秋葵，台灣每年５至９月盛產。它的黏液含有果膠，可幫助腸胃道蠕動，也可附著在胃黏膜上，保護胃壁。秋葵也是降三高的好食材，除了可降血壓外，它的膳食纖維含量高，有降血糖的功用，尤其可穩定餐後血糖；其果膠成分，有助於將油脂帶出，減少飲食中油脂的攝取，具有降血脂的功效。秋葵表面有細毛，用水沖洗乾淨即可，也可用鹽巴輕輕搓洗，汆燙１至２分鐘即可，燙好的秋葵放入冰水中冰鎮，可維持秋葵的翠綠及口感。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
