清爽版鹹水雞
描述
簡單清爽的夏日食物，自己做可以選擇喜愛的食物而且又衛生。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備一鍋水，放入一些蔥（洗淨後不用切），雞胸或雞腿洗乾淨後放進鍋裡水要淹過肉，開大火煮滾，水滾開後轉中小火蓋上鍋蓋煮5分鐘關火。這個部分可以建議如果晚上要吃中午或早上就可以先煮起來，因為是利用燜的方式讓雞肉熟透且不柴，而且鹹水雞需要涼食，所以可以提早煮起來。
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撈起雞肉先撥好放在容器裡，再來先盛一碗雞湯放旁邊，再來開火煮滾雞湯然後放入喜愛的蔬菜，大約煮3分鐘就好撈起來泡冰水，洋蔥也切絲一起泡冰水，降溫後瀝乾水份放進撥好的雞肉裡。
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依序放入胡椒鹽，少許鹽，香油，少許五香粉，放一些涼的雞湯抓拌，味道請試到自己覺得可以接受就好。味道不夠就加胡椒鹽其他不需要再加，再拌入蔥花就完成了，如果愛吃蒜和辣就把蒜磨成泥，辣的話要買辣椒粉加入，清爽版鹹水雞完成。
小撇步
沒吃完用保鮮盒冰起來隔天可以冰冰的吃。
