【天然不含加工糖】蜜香果乾英式司康
描述
司康是一種介於麵包和蛋糕的口感之間的食物，質地蓬鬆、口感結實，是英國極有代表性的甜點。食用時通常會搭配果醬或茶類，增加濕潤度比較不會吃起來這麼乾ㄛ🥰
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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秤好所有食材，奶油必須是固體狀，所以先放回冰箱，要用再拿出來。葡萄乾泡水過後瀝乾備用
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所有粉類混合過篩至乾淨的平面 我自己是墊烘焙紙
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一顆雞蛋加入牛奶中攪拌均勻
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粉中加入切塊的奶油、葡萄乾和鹽 用手混合至圖片中這樣的粉狀 （乾、滑順、不濕黏的）
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把粉堆成一個小山 在中間挖一個洞 把牛奶蛋液倒入之後用手或刮板刮刀 慢慢用壓、疊的方式混合均勻 不要像揉麵包一樣讓它出筋 口感會有差 （我這邊挖得不夠大流出去了😢不過液體不會透過烘焙紙不用擔心）
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保鮮膜完全密封後放入冷凍庫冷凍30-40分鐘
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從冷凍庫拿出來上面再放一張烘焙紙 用桿麵棍桿平
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不斷桿平後再對折再桿平（重複3、4次）
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盡量桿平到3公分左右的厚度 才不會長得歪七扭八（圖片上沒有桿好） 模型壓出形狀 放在有烘焙紙的烤盤上 表面刷上蛋黃液
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180度烤15-18分鐘 （每人烤箱狀況不同 可以自己做調整）
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完成！ 趁熱吃比較好吃ㄛ 放涼的話也可以回烤 一樣外酥內軟🥰🥰蜂蜜香氣四溢🍯 經典的葡萄乾口味也是大眾最能接受的口味❤️
