麵包機+烤箱=鮮奶白吐司🍞
描述
鬆軟的白吐司，用手扒來吃，ㄧ絲ㄧ絲好細密，不加任何配料也好吃😋
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
燙種作法 水先倒入鍋中，等水滾後關火倒入麵粉，混合均勻後，用保鮮膜包起來，冷藏
-
把液體先倒入麵包機的攪拌缸中 牛奶🥛-鮮奶油-底筋麵粉-鹽巴-糖-酵母 選擇麵包機攪拌按鍵（23分鐘）
-
攪拌約10分鐘後加入燙種，全部小塊小塊放進去喔（一直攪拌到時間結束🔚）
-
繼續再按一次攪拌按鍵，這時候加入冰奶油（攪拌到時間結束🔚）
-
產生薄膜，就可以把麵糰取出來
-
保鮮膜或是濕布蓋起來，第一次發酵 （約90分鐘）差不多長大2倍大
-
將麵糰拿出來，拍氣
-
分割三等份，揉成圓形⭕️ 蓋上保鮮膜，讓麵團休息15分鐘
-
桿成跟桿麵棍差不多的長度
-
把桿長的麵團翻面，如果不好翻，可以用刮板
-
從上往下捲起來（共三個麵糰都要喔） 在蓋上保鮮膜，在讓麵糰休息15分鐘
-
在重複一次同樣動作， 🌟桿成長型 🌟在從上往下捲
-
記得底部要捏緊喔
-
直接放進模具裡，進行第二次發酵
-
麵糰差不多長大8-9分滿就可以啦 🔥預熱烤箱上下火200
-
🔥上火180，下火200 （觀察一下麵包上色程度，如果上色了，蓋上鋁箔紙，避免顏色太深） 蓋上保鮮膜後，將🔥上火160 烘烤時間約28-35分鐘 （每個烤箱不同，所以要觀察👀）
-
麵包出爐在桌面敲3-5下模具，要馬上把麵包倒出來放涼
-
