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Lulu Chen
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鹹麻糬

鹹麻糬

描述

豆豆麻很愛吃彰化有名的鹹麻糬,但天生標準宅女,想吃,那就自己想辦法搗鼓出來,沒想到味道還挺不賴,今天就跟著我一起來搗麻糬囉!

24 說讚

食材

麻糬皮
內餡
調味料

步驟

  • 拿分量外些許玉米粉,乾鍋用小火炒約1-2分鐘,放涼備用。再將糯米粉,玉米粉,糖,油用溫水攪拌均勻至無粉如上圖狀態,倒入一抹了油容器放入蒸鍋,蒸約30分鐘。

    拿分量外些許玉米粉,乾鍋用小火炒約1-2分鐘,放涼備用。再將糯米粉,玉米粉,糖,油用溫水攪拌均勻至無粉如上圖狀態,倒入一抹了油容器放入蒸鍋,蒸約30分鐘。

  • 將香菇,開陽,油蔥酥分別切碎,起油鍋依序將開陽,香菇,絞肉下鍋翻炒,加入蠔油,糖,胡椒粉調味,最後加入切碎的油蔥酥翻炒數下就可盛出放涼。

    香菇,開陽,油酥分別切碎,起油鍋依序將開陽,香菇,絞肉下鍋翻炒,加入蠔油,糖,胡椒粉調味,最後加入切碎的油酥翻炒數下就可盛出放涼。

  • 將蒸好的麻糬放入抹油的厚耐熱袋,用桿麵棍敲打,或用手揉,敲越久揉越久麻糬會更Q更好吃喔!

    將蒸好的麻糬放入抹油的厚耐熱袋,用桿麵棍敲打,或用手揉,敲越久揉越久麻糬會更Q更好吃喔!

  • 這時就可來包了,將麻糬沾熟玉米粉捏成小圓片,包入肉餡,像包湯圓一樣把四周往上收攏,壓緊,沾上椰子粉,放入小紙模,是不是就像外面賣的呢?不管自己吃還是跟朋友分享都很讚喲~

    這時就可來包了,將麻糬沾熟玉米粉捏成小圓片,包入肉餡,像包湯圓一樣把四周往上收攏,壓緊,沾上椰子粉,放入小紙模,是不是就像外面賣的呢?不管自己吃還是跟朋友分享都很讚喲~

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Lulu Chen 50 食譜 256 粉絲

豆豆麻是個愛吃也熱愛自己動手做的烘焙小白,本著吃貨精神要一直給他玩下去,吃下去😃,豆豆麻在fb有一個粉絲專頁,喜歡豆豆麻分享食譜的話,可以給豆豆麻一個鼓勵,一個讚喔!https://www.facebook.com/豆豆麻之烘焙小白亂亂玩-104160992314389/

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