豆腐千層肉餅
食材
步驟
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豆腐麵糰食材 板豆腐過篩備用 中筋麵粉、小麥胚芽粉、酵母粉秤好攪拌均勻備用
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粉類加入過篩的板豆腐 拌至沒有乾粉
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拌至沒乾粉後用手來揉至成糰 蓋保鮮膜醒麵10分鐘 第一次醒好的麵糰再用手揉一下（成比較光滑的麵糰），在蓋上保鮮膜，發酵30~40分鐘
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麵糰發酵中先來調味內陷 豬絞肉在剁碎一點，加入全部調味料拌勻備用
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麵糰發酵好後分成10份 收揉成圓，在蓋上保險膜醒10分鐘 醒好後桿成長條狀 抹上肉陷（不要太厚）
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把2個疊在一起為十字 從下面的先往上折疊 #因是加豆腐的麵糰，所以比較容易破跟黏，這時候可以加點乾粉，防止沾黏
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一邊折一邊收邊（防止爆餡）
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摺好後就成這樣 #如果怕太厚不好煎熟，可在壓扁一點
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蓋鍋蓋小火慢煎至兩面金黃即可
