芒果卡士達塔
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材。
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蛋黃、砂糖攪拌均勻。
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加入玉米粉、低粉（過篩）。
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加入香草精。
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牛奶加熱至70度，緩緩加入蛋黃液（記得一定要持續攪拌，防止蛋黃熟掉）。
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隔水加熱，持續攪拌（約5分鐘）。
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煮至稠狀、加入奶油拌勻即可。
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將卡士達過篩，放入冷藏冰約2小時。
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市售塔皮底部用叉子戳洞，防止底部膨脹。
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180度烤20分鐘上色，放涼備用。
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卡士達從冰箱拿出後拌勻放入擠花袋中。
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平均裝入冷掉的塔皮中、放上水果裝飾。
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成品。
