酸梅蒸排骨
描述
這道菜酸甜開胃，記得多煮幾碗白飯！用自製酸梅蒸排骨，排骨蒸到又軟又滑的秘訣，不會水汪汪，跟酒樓吃的差不多，原來是加了這一樣東西！
Youtube 影片：https://youtu.be/WROR8wc7rd0
- 收錄在：【第301週】一週菜單
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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冷凍排骨浸泡鹽水半小時
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酸梅去核，加白糖、甜麵醬、胡椒粉，拌勻做酸梅醬
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用廚房紙巾擦乾排骨
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排骨加粟粉拌勻，加酸梅醬拌勻，加食用油拌勻，冷藏醃半小時至兩小時
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把水煮沸，大火蒸10分鐘
小撇步
1.不喜歡重口味的，可以只用一顆酸梅
2.如果覺得排骨太大，可稍微剪小塊，會更容易入味
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