蔥花蛋
描述
蔥花蛋 / 給新手的料理教學
看似很簡單的一道煎蛋料理食譜
藏著如何讓蛋蓬鬆的小小訣竅唷~
Youtube 影片：https://www.youtube.com/watch?v=8RLMoUw2vaY
- 收錄在：【第390週】一週菜單
步驟
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將醬油混入3顆蛋中拌勻 食鹽倒入蔥花中拌勻 再將上述所有食材拌勻
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以最小火熱鍋約1分鐘後下油
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下油30秒後將拌勻的蛋液倒入鍋內 使蛋液均勻攤平
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蛋的底部稍微成形 (可以在鍋子上滑動的狀態) 就蓋上鍋蓋悶30秒
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開蓋，此時蛋的底部已經完全成形 翻面然後再次蓋上鍋蓋悶60秒
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60秒後開蓋，就可以關火起鍋嘍^^
小撇步
Youtube 影片：https://www.youtube.com/watch?v=8RLMoUw2vaY
盡量不要將鹽直接倒進蛋液裡攪拌，這樣鹽很容易結塊。所以我們是把鹽跟蔥花拌勻之後，再將打散的蛋液倒進來~~這樣就不會吃到結整塊的鹽嘍^^
