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豬大爺
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鳳梨果醬

鳳梨果醬

描述

鳳梨產季到了,做個南洋風味的調酒吧

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 鳳梨削皮,挖除所有褐色部分,鳳梨芯留著,口感較好

    鳳梨削皮,挖除所有褐色部分,鳳梨芯留著,口感較好

  • 鳳梨切丁,約1公分大小

    鳳梨切丁,約1公分大小

  • 蘋果切丁,約1公分大小

    蘋果切丁,約1公分大小

  • 混合鳳梨及蘋果丁,檸檬榨汁加入

    混合鳳梨蘋果丁,檸檬榨汁加入

  • 加入白砂糖,因為太多了,我分成兩鍋

    加入白砂糖,因為太多了,我分成兩鍋

  • 開中火熬煮,必須不停攪拌,因為太多只好用雙刀

    開中火熬煮,必須不停攪拌,因為太多只好用雙刀

  • 撐了快一小時,終於濃縮成一鍋,不用再雙刀

    撐了快一小時,終於濃縮成一鍋,不用再雙刀

  • 繼續不停熬煮,直至想要的稠度

    繼續不停熬煮,直至想要的稠度

  • 稍微放涼,裝入消毒後的瓶罐

    稍微放涼,裝入消毒後的瓶罐

  • 夏日風情,加點薄荷更好

    夏日風情,加點薄荷更好

小撇步

1.鍋子大一點,不然分鍋煮很累
2.蘋果加不加都可以,僅風味稍有差
3.稠度可根據煮的時間調整,稀一點調飲品較佳
4.越稠越不容易壞,放冰箱半年沒問題
5.有些人會叫你,剛煮好的果醬直接倒玻璃瓶,那一定是想害你
6.怕長細菌就用75%酒精消毒瓶身和瓶蓋,並馬上用吹風機吹至全乾,蓋上瓶蓋

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豬大爺 3 食譜 13 粉絲

社畜,料理是興趣,可以下酒的最好

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