入口即化的綿密五花肉（金小萬）
描述
喜歡那種三肥七瘦一起咬下去的口感？一起來試試
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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一條
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三隻
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4-5辮
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一條
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5片
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4片
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4片
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一包
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50ml
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50ml
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2.5匙
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85ml
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750-1000cc
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1匙
步驟
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預備燒開水時，放入薑片1青蔥1，將洗乾淨的五花肉在水還沒有滾沸之前就先放入，大火煮滾之後，用細緻的濾網濾掉上面的泡沫雜質，將這個高湯先預留750至1000cc
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將五花肉切均勻大小的等份，鍋內不需要放油，用小火將五花肉兩面以及側面稍微煎至金黃色，因為五花肉有厚度所以記得側面也要站立起來煎一下喔！ 將油逼出來之後再放入薑片2
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德國製的寶迪的煎鍋非常的好用，火不需要太大，但是要預熱兩分鐘，逼了豬肉很多的油，煎過的薑片2先留著，到時候鍋內要再放入薑片3進去，煎鍋的這些油就不要了
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家裡有吸油紙的話，抽個兩張出來將這些豬肉多餘的油脂再把它吸附乾淨，我是買「少油達人食品級的吸油紙」這非常好用
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看，吸這麼多的油，嚇人😲
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我是用金小萬來滷爌肉（豬肉模式），將調味的部分 醬油、鹽巴、蒜頭、辣椒、青蔥2、米酒、樹葡萄酒、滷包、砂糖、薑片3 以上加下去之後就可以啟動了😍
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顏色很漂亮吧！
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這是放過冰箱之後上面浮出的白色油脂，可以把它撈掉這樣子就會更清澈了。
