事事如意
描述
清淡爽口又高纖的涼拌菜，非常適合即將到來的夏天，用別名如意菜的綠豆芽搭配四種食材切絲，四絲如意取諧音“事事如意”也很適合拿來做為宴客的小菜，四種食材可以依自己喜歡的食材搭配替換哦，還不快在家試試！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.綠豆芽掐頭去尾，洗淨備用。 *若覺得麻煩可省略掐頭去尾此步驟。 2.子薑、火腿片切絲備用。 3.香菜洗淨切大段備用。 *預留一些香菜葉，盛盤上菜時裝飾用。
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4.將蛋打入容器，加入1小匙紹興酒、1小匙淡色醬油，些許胡椒粉，打勻成蛋液。 *加入紹興酒煎出來的蛋皮會有特別的香氣，對料理有加分作用哦！
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5.將適量蛋液到入鍋中煎成蛋皮取出放涼備用。
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6.燒水，水滾後倒入綠豆芽燙約30秒到1分鐘即可撈起瀝乾備用。
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7.將蛋皮切絲。 8.將所有食材放入盤中，灑上些許白胡椒粉、1小匙香油，拌勻，最後放上香菜葉裝飾即可。 *若覺得味道過於清淡，可以依個人口味填加些許淡色醬油或是鹽巴調味。
小撇步
四種食材可以依個人喜好替換搭配，建議要用爽脆口感的食材比較適合，例如：豆薯絲、洋蔥絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜莖......等。
