涼拌馬鈴薯絲/醋溜馬鈴薯絲
描述
夏天到啦～怎麼可以少了涼拌馬鈴薯絲這個配菜呢😄😄😄
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蒜頭切碎、香菜洗乾淨切小段 辣椒切絲（肚子頗開挖出辣椒籽再將辣椒捲起來切就可以切成絲） 準備一盆水 將馬鈴薯去皮切成絲 （越細越好） 邊切邊將馬鈴薯丟進水中泡 全部切好後 將馬鈴薯澱粉洗乾淨撈起備用 （水至清澈即可） 準備一鍋的冰水備用 （可以食用的水加幾顆冰塊）
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燒一鍋熱水 水滾後將馬鈴薯燙熟 每個人切的馬鈴薯粗細不一樣 時間也會不一樣 不確定熟了沒 可以撈出看起來較粗的試吃看看 馬鈴薯熟後撈起放入冰水中過涼
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過涼後將水完全濾乾 將食材全部放進去大盆裡 （蒜頭、香菜、辣椒） 再拿個小碗調製醬料 （白砂糖、醬油、醬油膏、辣椒油、香油、烏醋） 將醬料調製自己喜歡的口味 （這裡要注意白糖有沒有攪溶喔） 再倒進去馬鈴薯裡攪拌均勻 試一下味道，ok的話就可以上桌啦！ 也可以多做些裝保鮮盒放冰箱喔 隔天吃更入味😋
小撇步
烏醋可以換成白醋喔
個人更喜歡烏醋的味道
不喜歡辣的朋友
辣椒油跟辣椒可以不放喔
沒放辣椒顏色比較單調
可以利用紅椒增色
紅椒切成絲可以跟馬鈴薯一起燙熟
沒放辣椒油 香油多放一些
看起來油亮油亮更好吃喔🙂
